La
Regione Trentino Alto Adige per la sua collocazione geografica e per
le conseguenti caratteristiche climatiche non può considerarsi olivicola,
nella Provincia di Trento, limitatamente alla
plaga meridionale vicina alle sponde settentrionali del Lago di Garda dove
sorge Riva del Garda, può vantare la coltivazione, eccezionale
per latitudine, di un migliaio di ettari di uliveti con quasi 100.000 piante
a dimora. Si tratta di cloni di varie cultivar con prevalenza di Casaliva,
Frantoio, Leccino che ripetono quelle del Garda occidentale. L'olio che
si estrae nei frantoi locali è difficilmente reperibile altrove
e viene consumato in zona. Si tratta di un prodotto interessante che vale
la pena di assaggiare nei ristoranti sul posto o di tentare di acquistare
al frantoio cooperativo di Riva del Garda. 