TENUTA RASCIATANO

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S.S. 93 km 13 Contrada Rasciatano
70051 Barletta (Ba)
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Tel.: 0883/510999 - Fax: 0883/510980

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Descrizione dell'Azienda
Company's description
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TENUTA RASCIATANO
In prossimità di Canne della Battaglia, dove le colline degradano dolcemente verso il mare, si distendono maestose piantagioni di ulivi dai cui frutti generosi da secoli viene estratto un olio extra vergine di qualità eccezionale.
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In questa fertile terra di Puglia la famiglia Porro dal 1600 è proprietaria della Tenuta Rasciatano azienda da sempre specializzata nella produzione di olive e nella loro trasformazione.
La Tenuta Rasciatano produce Olio extra vergine dai propri uliveti seguendo l'intero processo produttivo dallo sbocciare dei primi fiori in primavera inoltrata sino alla completa maturazione dei frutti e alla loro raccolta durante i mesi invernali.
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La tempestività della raccolta e la immediata lavorazione delle olive sono la condizione indispensabile a garantire qualità fragranza e genuinità all'olio.
La molitura delle olive avviene nell'azienda stessa e si ottiene con la tradizionale frantumazione con macine di granito ed estrazione a freddo dell'olio; il prodotto finito viene confezionato solo dopo un opportuno periodo di riposo nelle antiche cantine a volta.
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La competenza, l'accuratezza, la passione di una gestione familiare vecchia di generazioni sono la migliore garanzia della inimitabile bontà del nostro olio.
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L'olio extra vergine Tenuta Rasciatano è prodotto con olive delle qualità coratina ed oliarola, ha una acidità bassissima (0.30 gradi) e si presenta cori un piacevole gusto fruttato e saporito; data la sua digeribilità e leggerezza è un condimento sano e gradevole ideale su ogni tavola.
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PUNTI VENDITA - DEGUSTAZIONI GUIDATE - VISITE AL FRANTOIO - CURIOSITÀ
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TENUTA RASCIATANO
The Tenuta Rasciatano and its secular olive trees is situated half way between the seaside and the butresses of Murgia hills in that particular area where the olive oil tradition has roots going back several centuries.
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This farm has belonged to the family for over 300 years and the first oil mill was set up at the beginning of the XIX century, at first to serve the needs of the family and the small community living in the farm and then, given the extraordinary quality of the product we thought of adding the production of extravergin olive oil to the various agricultural activities of the family farms.
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The productive cycle starts whit the flower which blooms in late spring and is looked after until it becomes a ripe fruit. At this stage modern shaking machines "harvest" the olives which by means of large nets never touch the ground and are immediately sent to the mill so that acidity can be kept at its lowest. Our main objective during the ripening of the olive is to keep under control fungus and pests. Having completely banned chemical antipests this control is carried out by well experimented techniques of biological fight and guided prevention. The farm is equipped with a metereological station and we are assisted by a specialized controi institute which certifies year by year the genuinità of the product after accurate and strict analysis.
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Our extravergin olive oil is the result of a cold pressing process which occurs in the months of November, December and January in an oil mill where we have achieved the perfect blend of tradition and technology. This has been obtained by the use of traditional giant grindstone wheels that press the olives creating the paste that, processed through ultra modern stainless steel extractor and centrifugal machines, turns into cold pressed olive oil.
But what makes "Tenuta Rasciatano" unique is the idea we had of blending two quality of olives, the "Coratina" , rich in flavour and perfume, and the "Frantoio" a typical Tuscan brand with a light and fruity flavour. The result has been an extravergin olive oil which possesses the body and perfume of the best olive oils from the south and the lightness and delicate taste of Tuscan olive oils.
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The rate of acidity very seldom reactes 0.4 degrees and peroxides are exceptionally low.
We are very proud of our olive oil which we produce with dove and care and this feeling is shared by all our clients who year after year keep ordering our product not only for its quality but as well for being excellent value for money.
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SALES' POINTS - GUIDED TASTINGS - VISITS TO OIL-MILL - PECULIARITIES
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