FATTORIA DEI BARBI


ITALY ITALIA
Fattoria dei Barbi
53024 Montalcino (Si)
ITALY ITALIA
Tel: 0577/848277 - Fax: 0577/849356

"Olio Extravergine di Oliva
della Fattoria dei Barbi":
scheda tecnica
"Olio Extravergine di Oliva
della Fattoria dei Barbi":
technical details
ITALY ITALIA
Descrizione dell'Azienda
Company's description
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I nostri prodotti - Our products
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Menù Produttori Producers
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Menù Olio Oil's Menu
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Menù ITALY-ITALIA


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FATTORIA DEI BARBI E DEL CASATO
Il nucleo aziendale consiste in 404 ha di terreni scoscesi e sassosi nella collina di Montalcino dove i boschi circondano vigne e oliveti e dove produrre poco e bene non è una scelta bensì un dovere.

La Fattoria dei Barbi produce vino dai suoi 52 ha di vigneto, olio dalle olive raccolte a mano quando sono ancora verdi, salumi tipici dai suoi 3.000 maiali e formaggio pecorino ottenuto dal latte fresco delle pecore al pascolo sulla stessa collina.

Gli antenati della proprietaria, Francesca Colombini Cinelli, erano già agricoltori a Montalcino nel Cinquecento ma solo nel XIX secolo iniziarono a qualificare i loro vini e trent’anni fa riuscirono ad affermare il loro Brunello sulla ribalta internazionale.

La Fattoria dei Barbi ha assunto l’attuale struttura nei primi anni Settanta quando Giovanni Colombini impostò con ulteriore ricerca e criteri aggiornati le produzioni agricole dei poderi ereditati dagli avi.
ITALY ITALIA
PUNTI VENDITA - DEGUSTAZIONI GUIDATE - VISITE AL FRANTOIO - CURIOSITÀ
ITALY ITALIA
La cantina è attrezzata per visite guidate e degustazioni e presso la Taverna dei barbi è possibile aquistare i prodotti della Fattoria
ITALY ITALIA
L’Azienda possiede un ristorante tipico, la "Taverna dei Barbi" che propone gli antichi piatti montalcinesi eseguiti secondo la tradizione. La tradizione di Montalcino è carica di anni e di sapori.
ITALY ITALIA
Da secoli le massaie preparano zuppa di fagioli, rivolti di ricotta, pinci, scottiglia, costoleccio, crostate, mantovane... piatti poveri ma capaci di raccontare la storia e il carattere dei montalcinesi meglio di un libro....
ITALY ITALIA

Per le vacanze in campagna: poco oltre la Fattoria, sulla collina circondata da vigne e olivi che guarda la Val d’Orcia e il Monte Amiata, c’è il complesso agrituristico "Poggio dei Barbi" ... I Cinelli Colombini, proprietari della Fattoria dei Barbi possiedono inoltre la stupenda "Fattoria del Colle" a Trequanda....





"OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DELLA FATTORIA DEI BARBI": SCHEDA TECNICA


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 Zona d'origine:
DOC (DOP) prevista:
Altitudine:
Varietà di olive:
Sistema di raccolta:
Metodo di estrazione:
Aspetto:
Colore:
Profumo:
Sapore:
ITALY
Densità:
Impiego ideale:
Confezione:
Produzione media:
ITALY ITALIA		 Montalcino
Toscana
325 m s.l.m.
Correggiolo, Frantoio, Leccino e impollinatori
Manuale
A freddo in frantoio, a ciclo continuo
Velato inizialmente, diventa limpido con i travasi
Da verde a dorato con il passare del tempo
Netto di oliva, erbaceo persistente
Fruttato leggermente piccante con richiami
di mandorla amara
Fluidità elevata
Zuppe, legumi, verdure
Bottiglie da 0,50 L e da 0,50 L
4.500 pezzi
ITALY ITALIA







"OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DELLA FATTORIA DEI BARBI": TECHNICAL DETAILS


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 Location:
DOC (DOP) expected:
Altitude:
Olive variety:
Harvesting Method:
Extracting Method:
Appearance:
Colour:
Fragrance:
Flavour:
ITALY ITALIA
Consistency:
Use:
Packaging:
Average production:
ITALY ITALIA		 Montalcino
Toscana
325 m above sea level
Correggiolo, Frantoio, Leccino e impollinatori
Manuale
A freddo in frantoio, a ciclo continuo
Velato inizialmente, diventa limpido con i travasi
Da verde a dorato con il passare del tempo
Netto di oliva, erbaceo persistente
Fruttato leggermente piccante con richiami
di mandorla amara
Fluidità elevata
Zuppe, legumi, verdure
Bottiglie da 0,50 L e da 0,50 L
4.500 pezzi
ITALY ITALIA






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FATTORIA DEI BARBI E DEL CASATO
Il nucleo aziendale consiste in 404 ha di terreni scoscesi e sassosi nella collina di Montalcino dove i boschi circondano vigne e oliveti e dove produrre poco e bene non è una scelta bensì un dovere.

La Fattoria dei Barbi produce vino dai suoi 52 ha di vigneto, olio dalle olive raccolte a mano quando sono ancora verdi, salumi tipici dai suoi 3.000 maiali e formaggio pecorino ottenuto dal latte fresco delle pecore al pascolo sulla stessa collina.

Gli antenati della proprietaria, Francesca Colombini Cinelli, erano già agricoltori a Montalcino nel Cinquecento ma solo nel XIX secolo iniziarono a qualificare i loro vini e trent’anni fa riuscirono ad affermare il loro Brunello sulla ribalta internazionale.

La Fattoria dei Barbi ha assunto l’attuale struttura nei primi anni Settanta quando Giovanni Colombini impostò con ulteriore ricerca e criteri aggiornati le produzioni agricole dei poderi ereditati dagli avi.
ITALY ITALIA
SALES' POINTS - GUIDED TASTINGS - VISITS TO OIL-MILL - PECULIARITIES
ITALY ITALIA
La cantina è attrezzata per visite guidate e degustazioni e presso la Taverna dei barbi è possibile aquistare i prodotti della Fattoria
ITALY ITALIA
L’Azienda possiede un ristorante tipico, la "Taverna dei Barbi" che propone gli antichi piatti montalcinesi eseguiti secondo la tradizione. La tradizione di Montalcino è carica di anni e di sapori.
ITALY ITALIA
Da secoli le massaie preparano zuppa di fagioli, rivolti di ricotta, pinci, scottiglia, costoleccio, crostate, mantovane... piatti poveri ma capaci di raccontare la storia e il carattere dei montalcinesi meglio di un libro....
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Per le vacanze in campagna: poco oltre la Fattoria, sulla collina circondata da vigne e olivi che guarda la Val d’Orcia e il Monte Amiata, c’è il complesso agrituristico "Poggio dei Barbi" ... I Cinelli Colombini, proprietari della Fattoria dei Barbi possiedono inoltre la stupenda "Fattoria del Colle" a Trequanda....
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